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肉灌制品技术灌肠培训酱肉加工技术有哪些包括什么
删除信息打印此文 发布时间:2016-01-23 17:01:49 | 人查看

肉灌制品是以畜禽等肉为主要原料,经切碎或绞碎后按一定比例加入食盐、味精、卡拉胶、品质改良剂、护色剂、淀粉、植物蛋白、水、调味料等辅料拌匀,充填入肠衣中,经烘焙、蒸煮、烟熏等工艺制成的制品。酱卤肉制品 :以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、调味料、香辛料的水中,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。
国家职能部门授权,正宗的灌肠、酱肉培训厂家。启晟肉灌制品和酱肉加工技术先进,配方独特,精湛的制作工艺,步骤清晰,全部数字化,好学易懂。启晟肉灌制品配方中绝大多数产品不加猪瘦肉,只需加鸡肉、猪小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的肠,即不出油又不腻还不粘。加淀粉作出的肠,即不渣又不面更不硬。肠熟又不爆。 
启晟灌肠制品,色泽逼真,切片光滑,弹性强,口味佳,肉感好,成本低;酱肉制品,采用当今最新的解腻脱脂技术,加之特制的中药包,做出的酱肉,香而不腻,肉香四溢。

启晟推出的部分主要产品有:
1:肉灌制品类:香肠、红肠、烤肠、哈尔滨红肠、台湾风味肠、台湾烤肠、一元烤肠、儿童营养肠、松花蛋肠、粉肠、乡村香肠、驴肉香肠、兔肉香肠、鱼肉香肠、鸡肉肠、甜玉米肠、现煮现卖水煮肠、现场加工做肠、火腿肠系列、风干肠系列、腊肠系列、水晶肚、松仁小肚等几十种。
2:酱卤熏酱制品类:(1)猪肉制品:特味鲜猪头肉、美味肘子、东坡肉、猪耳、护心肉等几十种。(2)鸡肉制品:熏鸡、扒鸡,烧鸡,琥珀风爪,酱鸡等几十种。(3)牛肉制品:真不同酱牛肉等。
详情请看:www.qisheng666.com 电话:13792539316 13054565716 0535-6475668 烟台启晟食品科技有限公司。地址:烟台市福山区门楼
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