锅巴粉

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米豆腐

米豆腐米豆腐是贵州著名的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜...

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荞凉粉

荞凉粉用荞麦去壳磨粉、再加适量的水和明矾水熬制冷却而成。配以酸罗卜丁、葱花、红油、自制豆腐等调料兑成的沾水。荞凉粉细滑爽口，清凉解暑，是贵州男老少都喜爱的夏日小食。镇远古城旅游咨询|镇远古城旅游住宿|镇远古城...

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侗家羊瘪干锅

侗家羊瘪干锅侗家羊瘪干锅,是贵州省镇远县城乡有名的一道美味菜肴。香羊肉瘪，是将香羊杀死后，将它的整段小肠里正在消化或已经消化的食物，煮开过滤后所得的绿色液体，作为当地侗家人常用的一种烹饪原料。 侗家香羊肉瘪火锅的加工...

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侗家腌肉、腌鱼

侗家腌肉、腌鱼从古至今，我们侗族人民热情好客，最喜欢宾朋亲友来家中做客已被众人知晓，广为流传，但侗家人最喜欢用腌鱼、腌肉来招待宾客的习俗，随着时代的变迁，饮食 结构的改变，而外界知之甚少。腌鱼、腌肉真是甜、酸、辣三味俱全，...

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