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厂家定制大小型挂面 米粉烘干机 米粉专用上出风机型

更新时间:2022-11-24 09:56:53 浏览量:10

米粉 挂面 红薯粉专用上出风烘干机型

挂面

挂面百科

挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。

挂面

挂面烘干工艺

运用热泵烘干机烘干的挂面,不仅不会出现挂面断裂的现象,缩短烘干时间,大大降低了烘干房的运行成本,而且挂面品质得到了很大的提升。

①冷风定条阶段

刚进入烘房内的湿面条长度一般在1.4m左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成断条。所以,这个阶段的任务是除去湿面条表层的一部分水分,以固定其组织,增加强度。此阶段,湿面条中的水分均属自由水,易靠蒸发作用去除,所以此阶段采用加强空气流动的办法来促进水分蒸发。此阶段控制室温为 20-30℃,强通风,时间为30分钟,水分由 32%~35%下降为 27%~28%。

②保湿出汗阶段

此阶段的主要目的是提高面条内部温度,以便加快水分由内向外的转移速度。若只采取高温,又会加大表面汽化速度,所以此阶段在适当提高温度的同时采用较高的相对湿度,限制表面汽化同时提高内部水分转移速度。此阶段温度为35~45℃,相对湿度 75 %一 85%,运行时间30分钟,水分由 27%一 28%下降为 25%。

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③保湿出汗阶段

此阶段后,面条内部温度升高,内部水分转移与表面汽化基本 平衡,因此此时可升高温度、降低湿度,保证水分的大量去除。此阶段温度为 45~50t,相对湿度 55%一 60%,时间为90分钟,水分由25%下降至16%一17%。

④升温降湿阶段

挂面经前几个干燥阶段后,面条中大部分水分已被去除,此时面条本身温度较高,故此阶段主要目的是降低面温,利用余热蒸发少量水分z此阶段应注意降温速度,一般以2-3min降低1℃最为合理。时间为90分钟。

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广东守恒节能科技有限公司

联系姓名:
佛山市南海区罗村新光源产业园区A8栋
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主要经营:
烘干机和烘干机的研发
公司简介:

广州守恒科技有限公司成立于2015年,一家专业致力于空气能热泵烘干机、热泵空调等研发、制造、销售、服务为一体的科技型企业,,公司拥有“Henzimei 恒芝美”自主品牌,旗下设有热泵烘干除湿机、中央空调、低温采暖热泵、热泵热水机等系列产品。工厂占地面积达1万平方米,拥有一流的生产线和检测设施,公司还引进学习了欧美等国家先进技术,产品辐射全国及出口外贸,也是欧美等多个国家的长期供货商,产品应用广泛。


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