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鲍鱼烘干厂家 鲍鱼烘干工艺 鲍鱼烘干厂家定制

更新时间:2022-11-24 16:24:50 浏览量:13

鲍鱼烘干厂家 鲍鱼烘干工艺 鲍鱼烘干厂家定制




鲍鱼的加工季节一般是夏秋两季,此时鲍鱼较肥,而且便于捕捞。鲍鱼的传统加工主要是加工成鲍鱼干。大大延长了销售周期。鲍鱼干也有特别的风味,味道非常鲜美。本文简要介绍鲍鱼干的制作。


鲍鱼烘干.jpg


鲍鱼加工工艺步骤:


  1、将采捕的鲜活鲍鱼,用洁净的海水洗去表面的泥沙和其它污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处,壳的内壁插入,切断肉柱取肉出壳,摘除连接的内脏,将肉身洗净。注意一定要把鲍鱼清洗干净。


2、将取出洗净的鲍鱼肉加6%的精盐拌匀,腌在盆或缸中,8h后取出,在海水中轻轻搓洗,去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液,洗净沥水。


 3、先将锅中注入海水,水与鲍肉的比例为4∶1即可,待水烧至80℃左右,把鲍肉投入锅中,煮沸6min左右即可捞出,放进冷开海水中,洗去污沫,沥净水分,即可出晒或者推入烘干房。


 4、干燥之法1. 日晒。将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒,以搭架平晒为好,鲍鱼个体大的,因干燥较慢,容易变质,故在出晒时,可将个体大的鲍肉在背部斜切2~4刀,但切而不断,保持片大,肉体完整,这样可加速干燥,防止变质,每天翻晒3~4次,直至晒干,方可入库,当贮藏半月后,再出风一次,即为成品。有的地区,在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串,挂在十字形的木杆上晒4d左右,即可完全干燥,但在穿串时,鲍肉之间需保持一定空隙。


  干燥之法2. 除了使用传统的日晒外,还可以使用基于冷风干燥热泵技术的鲍鱼烘干机。必须使用闭环技术、冷凝除湿和具有热回收技术的热泵干燥系统。这种烘干机干燥温和、模拟冬天的干冷气候,烘制出来的鲍鱼干颜色品相佳。


 5、热泵型的鲍鱼烘干机的技术要点。采用30-40度相对低温烘干,烘干后的鲍鱼品质高,不破裂,色泽好,营养元素好,复水性好,水发大,噪声小,运行平稳运行费用。注意控温,温度太高,烘出来的鲍鱼干颜色偏黄。冷风干燥系统还可以用在海参、鱿鱼、墨鱼干、黄花鱼、鳗鱼、青鱼、干贝、花胶、鱼翅、海马、罗非鱼、巴浪鱼等各种水产的加工。


佛山市奥芝美节能科技有限公司简称“Aozmei(奥芝美)”,公司坐落在广东省佛山市南海区狮山镇官窖松木塱工业区,是知名的专业型热泵烘干机制造商;公司专注热泵烘干产品研发、生产、销售、售后,及提供综合烘干、除湿解决方案于一体的绿色新能源企业,奥芝美品牌宗旨是“只做专业的空气能热泵烘干机”


广东守恒节能科技有限公司

联系姓名:
佛山市南海区罗村新光源产业园区A8栋
联系方式:
高辉
电子邮箱:
694499945@qq.com
主要经营:
烘干机和烘干机的研发
公司简介:

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